پژوهشگران دانشگاه حکیم سبزواری پیروز به بهبود خواص آنتوسیانین به عنوان رنگ خوراکی شدند - مجله فروشگاه

اگر علاقمند به دریافت بهترین خدمات اقامت تحصیلی کانادا هستید با ما همراه شوید، با مجری مستقیم ویزای تحصیلی کانادا، با دریافت مشاوره رایگان از مجربترین تیم مهاجرتی کانادا، بهترین مسیر را به سوی مدارو، کالج ها و دانشگاه های کانادا انتخاب کنید.

به گزارش گروه دانشگاه خبرنگاران، محققان دانشگاه های حکیم سبزواری، علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان و پژوهشگاه رنگ در پژوهشی مشترک، پیروز شدند ماده ارزشمند آنتوسیانین را به عنوان رنگ خوراکی و جلوگیری نماینده از عارضه قلبی انکپسوله نمایند و خواص آن را بهبود بخشند.

غلامعلی فرزی عضو هیئت علمی دانشگاه حکیم سبزواری در شرح این پژوهش مشترک گفت: این فعالیت پژوهشی حاصل پژوهش های دانشجوی دکتری مشترک بین دانشگاه حکیم سبزواری و پژوهشگاه رنگ و دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان می باشد.

وی اضافه نمود: در بخش مربوط به مقاله حاضر با ترکیبات پلیمر های طبیعی رنگ طبیعی و خوراکی انتوسیانین به متظور بهبود مقاومت های آن در محیط غذایی و دما انکپسوله شد و نتایج ارزشمندی به دست آمد.

لازم به ذکر است نتایج این پژوهش در ژورنال Biological Macromolecules با ضریب تاثیر 5.16 چاپ شده است و به وسیله آدرس الکترونیکی

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813020343166 قابل دسترسی است.