طرز تهیه گراتن شلغم پرخاصیت و خوشمزه - مجله فروشگاه

به گزارش ، شاید باورتان نگردد، ولی با شلغم علاوه بر سوپ، کلی غذا های خوشمزه دیگر هم می توان درست کرد تا این ماده پرخاصیت بیشتر وارد رژیم غذایی روزانه مان گردد. با طرز تهیه گراتن شلغم با ما همراه باشید.

سیر (نازک برش خورده) پنج میخک

خامه دو فنجان

پودر آویشن نصف قاشق چای خوری

کره دو قاشق غذا خوری

پیاز متوسط (نازک برش خورده) سه عدد

نمک دریایی به مقدار لازم

گیاه کیل توسان یا کلم بروکلی سه شاخه

شلغم متوسط (پوست کنده و برش داده شده) چهار عدد

تخم مرغ عظیم سه عدد

پنیر بوترکیزه 150 گرم

پنیر پارمسان 150 گرم

نان 300 گرم

فلفل سیاه به مقدار لازم

ابتدا خامه، آویشن و سیر را داخل یک تابه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید. سپس حرارت گاز را تا حد ممکن کم کنید و خامه و سیر را به مدت 30 دقیقه به حال خود رها کنید.

در همین حین، 1 قاشق غذاخوری کره داخل یک تابه دیگر بریزید. سپس پیاز را با مقدار کمی نمک داخل تابه بریزید. آغاز کنید پیاز را تفت دهید و هر از گاهی چند قطره آب داخل آن بریزید. حدود 45 دقیقه پیاز ها را با حرارت ملایم تفت دهید تا حالت کاراملی و به رنگ قرمز گردد.

پیاز ها را داخل یک کاسه عظیم انتقال دهید.

داخل همان تابه مقداری گیاه کیل توسان یا کلم بروکلی را با کره و نمک به مدت 5 تا 8 دقیقه تفت دهید. سپس آن ها را به داخل همان کاسه ای که پیاز ها را ریختید، انتقال دهید.

شلغم ها را هم داخل یک قابلمه با مقداری نمک و آب بپزید. سپس حدود 2 دقیقه با کره تفت دهید و داخل ظرفی بریزید تا خنک شوند. سپس به کاسه منتقل کنید.

سفیده تخم مرغ ها را جدا نموده و خوب با همزن بزنید. سپس پنیر پارمزان، بوترکیزه و مخلوط خامه که در ابتدا درست کردیم را با هم مخلوط کنید. مخلوط پیاز، کلم و شلغم را هم اضافه کنید. مقداری ادویه و فلفل هم به مواد اضافه کنید و مواد را داخل ظرفی بریزید که بتوانید داخل فر قرار دهید.

ظرف را به مدت 40 تا 50 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. تا شلغم ها به رنگ طلایی شوند.

گراتن شلغم آماده است. آن را برای 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک گردد. سپس نوش جان کنید.

منبع: کتاب کاله