با اختراع بیکینگ پودر و سایر عوامل خمیر کننده شیمیایی در طول قرن نوزدهم شکل و شمایل کیک پوندی سنتی به کیک کره ای تغییر یافت.

ما در این مقاله به آموزش طرز تهیه کیک کره ای و چند نوع این کیک می پردازیم. برای داشتن یک کیک خوشمزه و سبک می توانید از این طرزهای تهیه بهره ببرید. با ما همراه باشید.

کیک کره ای، یک کیک آمریکایی اصیل.

طرز تهیه کیک کره ای ساده وانیلی با شیر و کره؛ قدم به قدم

ابتدا از جدول مواد لازم برای تهیه این کیک خوشمزه آغاز می کنیم.

مواد لازم	اندازه لازم
آرد الک شده	2 لیوان
تخم مرغ	2 عدد
شیر	یک دوم لیوان
شکر	نصف لیوان
کره	125 گرم
وانیل	یک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	دو قاشق چایخوری

جدول جزئیات کیک کره ای آمریکایی

مقدار کالری در هر 100 گرم	377 کیلو کالری
زمان آماده سازی	20 دقیقه
زمان لازم برای پخت	40 دقیقه
تعداد نفرات	4-3 نفر

در طرز تهیه کیک کره ای با کره و شیر ابتدا کره به دمای محیط رسیده خود را همراه با شکر هم بزنید تا یکدست شوند. سپس دو عدد تخم مرغ، وانیل و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. آرد الک شده و شیر را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله گلوله نگردد. بدین ترتیب مواد کیک ما آماده است.

در مرحله بعد مواد کیک را در قالب بریزید و سپس آن را در فر (که از قبل گرم شده) به مدت 40 دقیقه قرار دهید. پس از پخت کیک حدوداً ده دقیقه صبر کنید تا کیک خنک گردد و سپس آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. برای تزیین می توانید از ترکیب شکر، کره و آب لیمو بهره ببرید که طعم آن را دوچندان می نماید. کیک کره ای مجلسی شما آماده است. نوش جان.

طرز تهیه کیک شکلاتی کره ای؛ یک کیک شکلاتی سبک

کیک کره ای شکلاتی هم یکی از محبوب ترین أنواع کیک است که هواداران بسیار زیادی در سراسر دنیا دارد. بنابراین طرز تهیه این کیک شکلاتی خوشمزه را هم در این قسمت برای شما آماده نموده ایم.

مواد لازم	اندازه لازم
شکر	300 گرم (1 و 1/2 پیمانه)
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)	4 عدد
کره	250 گرم
وانیل شکری	1 قاشق چای خوری
آرد (الک شده)	375 گرم (3 و 1/4 پیمانه)
پودر کاکائو	60 گرم (3/4 پیمانه)
وانیل	1/4 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر	2 قاشق چایخوری
نمک	4/1 قاشق چای خوری
آب	1/2 پیمانه

جدول جزئیات تهیه کیک شکلاتی کره ای آمریکایی

مقدار کالری در هر 100 گرم	400 کیلو کالری
زمان آماده سازی	20 دقیقه
زمان لازم برای پخت	45 دقیقه
تعداد نفرات	8-6 نفر

برای تهیه کیک کره ای شکلاتی ابتدا باید اجازه دهید مواد هم دمای محیط شوند. سپس آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر و نمک با هم مخلوط کنید و دو تا سه بار الک کنید. برای آغاز ته قالب خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و با روغن آن را چرب کنید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بعلاوه قبل از آغاز کار زرده و سفیده ها را از هم جدا کنید.

حالا در مرحله اول، ابتدا کره را با شکر، ابتدا با دور میانه و سپس با دور تند، هم بزنید طوری که تغییر رنگ دهد و روشن گردد. زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن تخم مرغ با دور میانه حدود یک دقیقه به ادامه هم زدن بپردازید. سپس وانیل را نیز اضافه کنید و باز هم مواد را به هم بزنید.

در مرحله بعد 3/1 مخلوط آردی رو به مواد اضافه کنید و سپس 3/1 آب گرم را به مخلوط اضافه نموده و مجدداً هم بزنید. این کار را ادامه دهید تا زمانی که آرد تمام گردد.

در مرحله بعدی سفیده های تخم مرغ رو با دور تند هم بزنید تا سفید رنگ گردد. سفیده را به مخلوط مواد شکلاتی اضافه کنید و به صورت دورانی و آرام با مواد مخلوط کنید. حفظ کردن پف سفیده برای بافت کیک مهم است.

در مرحله نهایی مخلوط را داخل قالب بریزید و برای 35 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید. وقتی از پخته شدن کیک مطمئن شدید قالب را از فر خارج کنید و پس از ده دقیقه آن را از قالب خارج کنید و منتظر شوید تا کاملاً خنک گردد. کیک کره ای شکلاتی شما آماده است. نوش جان.

طرز تهیه کیک کره ای دو رنگ؛ یک کیک کره ای بسیار زیبا

مواد لازم برای تهیه کیک کره ای دو رنگ مجلسی

مواد لازم	اندازه لازم
شکر	1 پیمانه
آرد سفید	2 پیمانه و 4/1 پیمانه
ماست پرچرب	1 پیمانه
کره	150 گرم
تخم مرغ	4 عدد
پودر کاکائو	4/1 پیمانه
بیکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
وانیل	2/1 قاشق چای خوری

جدول جزئیات کیک کره ای دو رنگ با ماست

مقدار کالری در هر 100 گرم	390 کیلو کالری
زمان آماده سازی	15 دقیقه
زمان لازم برای پخت	45 دقیقه
تعداد نفرات	8-6 نفر

در طرز تهیه کیک کره ای با ماست باید ابتدا یک قالب گرد 23 تا 26 سانتی را با روغن یا کمی کره چرب کنید و آرد پاشی کنید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم گردد. 2 پیمانه آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.

برای آغاز کار کره (به دمای محیط رسیده) را به همراه شکر به مدت 5 الی 7 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید طوری که کرم رنگ و حجیم گردد.

تخم مرغ ها را یکی کی اضافه کنید و هر کدام را 30 ثانیه هم بزنید و بعد از تمام شدن تخم مرغ ها وانیل را نیز اضافه کنید. سپس ماست را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر هم بزنید. جایگزین ماست می تواند 3/2 پیمانه شیر باشد. مخلوط آرد را در 3 مرحله به مواد اضافه کنید و به آرامی و خوب مواد را هم بزنید.

برای دو رنگ شدن کیک کره ای خود ابتدا مواد را نصف کنید. به نصف مواد پودر کاکائو و به نصف دیگر 4/1 آرد اضافه کنید. سپس مواد را هم بزنید تا یکدست گردد. مواد کیک را داخل دو قیف بریزید و یکی در میان به صورت دورانی داخل قالب بریزید.

قالب را در فری که از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه در دمای 180 قرار دهید. سپس از قالب خارج کنید و منتظر بمایند تا به خوبی سرد گردد.

کیک کره ای دو رنگ، یک کیک خوشمزه و زیبا برای عصرانه.

طرز تهیه کیک کره ای فوری؛ سریع و آسان

طرز تهیه کیک کرع ای در حالت کلی چندان وقت گیر و پیچیده نیست ولی می توانید دستور پخت دیگری که مبنای آن بر سریع بودن است را هم امتحان کنید.

مواد لازم	اندازه لازم
کره	125 گرم
شکر	165 گرم
تخم مرغ	2 عدد
آرد	225 گرم
بیکینگ پودر	2 قاشق چای خوری
شیر	125 میلی گرم
وانیل	نوک قاشق چای خوری

جدول جزئیات کیک کره ای فوری

مقدار کالری در هر 100 گرم	377 کیلو کالری
زمان آماده سازی	10 دقیقه
زمان لازم برای پخت	45 دقیقه
تعداد نفرات	4-3 نفر

ابتدا اجازه دهید تمامی مواد به دمای محیط برسند. فر را روشن کنید و روی 175 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی (روی دور تند) چند دقیقه هم بزنید. مواد را داخل قالبی که چرب شده بریزید و پس از 45 دقیقه تا 1 ساعت کیک کره ای فوری شما آماده است. به همین سادگی!

کیک کره ای، همتای کیک پاند انگلیسی.

جمع بندی

ما در این مقاله به آموزش طرز تهیه کیک کره ای با شیر و کره و وانیل که یک کیک کره ای مجلسی است، طرز تهیه کیک کره ای شکلاتی با ماست، کیک کره ای فوری و کیک کره ای دو رنگ پرداختیم. این کیک نسبت به همتای خود یعنی کیک پاند سبک تر است.

اگر تمایل دارید کیک هایی مشابه با کیک کره ای را تهیه کنید به شما پیشنهاد می دهیم با طرز تهیه کیک ماست و طرز تهیه کیک پاند نیز آشنا شوید.

بعلاوه اگر وقت، امکانات و انرژی لازم برای تهیه کیک و شیرینی ندارید می توانید با سفارش انلاین شیرینی به کیک و شیرینی مورد نظر خود دسترسی پیدا کنید. امیدواریم که از خواندن این مقاله لذت برده باشید و مطالب آن برایتان مفید بوده باشد.

منبع: اسنپ فود